红牛官网资料：尤新教授级高工谈牛磺酸功效

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　　中国食品添加剂协会教授级高工尤新先生是国内食品添加剂权威。2004年8月，他专门就牛磺酸成份研究撰写了论文，系统地介绍了牛磺酸的特征和功效——

　　牛磺酸，别名氨基乙磺酸，分子式C2H7NSO3，相对分子量125.15，白色结晶或粉末。牛磺酸是强酸，在PH6.8-7.8范围，能全部电离成两性离子。牛磺酸水溶性大，在乙醇、乙醚、丙酮中不溶解。

　　牛磺酸广泛存在于生物体内，是一种具有特殊功能的必须氨基酸。它和一般氨基酸的不同点，在于含有磺基酸而不是羧基，氨基的位置在B位而非a位。

　　牛磺酸对于人体的生理作用，经国内外研究报导，主要有下列几方面：

　　1、 维持人体大脑正常生理功能，促进婴幼儿大脑的发育;

　　2、 调节神经传导系统;

　　3、 与胆酸生成牛磺胆酸参与脂类的消化代谢;

　　4、 参与内分泌活动，对增加心脏收缩力，改善心血管系统功能有一定功效;

　　5、 对维持视觉正常功能有一定作用。

　　尽管在人体中，牛磺酸可以由蛋氨酸或半胱氨酸代谢中间物，磺基丙氨酸脱羧形成，但婴幼儿体内这种脱羧酶活性很低，其合成有限，所以应予以补充。特别是用牛乳喂养的婴儿，因牛乳中不含有牛磺酸。目前国内外婴儿配方奶粉，均用牛磺酸强化，对于婴幼儿大脑、身高、视力等的生长发育起重要作用。(来源：红牛维他命饮料有限公司网站)



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