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姜俊贤:让全聚德薪火相传 “炉火”入国家非遗(图) 2008年04月08日
全聚德(002186行情,股吧)（002186）今日上午在全景网举行2007年业绩说明会，公司主要高管通过网络与投资者进行了交流。公司董事长姜俊贤先生在路演当中表示，全聚德目前正在采取三大措施应对食品原材料的价格上涨，而对于未来的发展，姜俊贤认为应当建立起全国化的直营连锁店市场网络，形成以8大区域中心店为核心的直营连锁店分布格局。
据姜俊贤介绍，去年以来食品原材料的价格上涨对全聚德的影响较大，公司主要采取以下应对措施：（一）通过ISO9001、22000、14001的认证，全面提升经营管理水平。公司在京所有直营企业、公司本部在陆续通过了ISO9001、14001认证之后，2007年又通过了ISO22000的认证。各项管理制度的制定，更加规范、严谨，而且更加强调了制度的落实与检查，切实使各项制度落到了实处。防火等各项安全制度的落实，杜绝了安全隐患，避免了由于安全管理上的疏漏而可能给企业带来的损失。奖惩等各项人事管理制度的落实，充分调动了职工的工作积极性，促进了企业主营业务的开展。采购制度的落实，使原材料成本从生产加工的源头就得到有效控制。管理效益充分显现出来。（二）扩大集中统一采购的品种范围，降低原材料采购成本，提高经济效益。公司统一集中采购的原材料、酒、饮料已达120多种，2008年，又将鱼翅、海参、鱼肚、鲍鱼等高档原材料纳入统一集中采购的范围，使原材料采购价格下降，部分消除了社会上涨价因素的影响。保证了经济效益的增长。（三）扩大经营规模，增加经济效益。在保证现有企业良好运营的同时，从2007年至2008年初，又相继开了三家直营店，签约加盟店10家。通过增加经营企业，扩大收入，增加效益。
而对于公司未来的长远发展构想，姜俊贤指出，一、总体规划全聚德股份公司将按照以品牌经营为核心，以连锁发展为重点、以工业化生产配送为支撑，统筹兼顾的发展思路，五年内发展50家连锁企业，即到2012年全聚德股份连锁企业达到120家以上，全聚德股份公司将在横向连锁化，纵向产业化，物流配送进行横纵连接的模式上再上新的台阶，形成全国最大的餐饮集团。二、规划内容拟在全国省会城市、特色旅游城市、商贸活动频繁的中等城市、边贸及港口城市优先发展全聚德餐饮店，建立起全国化的直营连锁店市场网络，形成以8大区域中心店为核心的直营连锁店分布格局。即以北京店为中心的华北区、以长春店为中心店的东北区、以西安店为中心的西北区、以郑州店为中心的中原区、以上海店为中心的华东区、以武汉店为中心的中南区、以深圳店为中心的华南区、以重庆店为中心的西南区。
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