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东乡 撒尔塔人孕育希望的热土
——东乡族自治县基本概况
东乡族自治县是全国唯一的以东乡族为主体的少数民族自治县。地处西北黄土高原和青藏高原的过渡地带，位于甘肃省中部，介于东经103。10`~44`、北纬35。30`~36`之间，东临洮河，与定西地区临洮是毗邻，南与广河、和政两县接壤，西接大夏河，与临夏、临夏县为界，北隔刘家峡与永靖县相望。县境呈方形，东西宽51公里，南北宽47公里，境内群山起伏，沟壑纵横，土地支离破碎，最高海拔2664米，最低海拔1715米，年平均气温为5-9℃，年均降水量283毫米左右，最低仅为216毫米，年蒸发量高达1437毫米，干旱缺水，生态脆弱，生存条件恶劣。全县现辖19个乡、5个镇、229个行政村、1893个合作社、50001户，总人口27.12万人，其中，农村人口25.74万人。在总人口中东乡族占84.14%,汉族占11.57%，回族占4.25%，其它少数民族占0.04%。全县总面积1510平方公里，其中水域48平方公里，90%的地区为山区，只有10%的地区为川塬区，人口密度为每平方公里178人。总耕地面积为36.74万亩，人均1.42亩，其中，山旱地32.87万亩，占86.88%.。全县平均海拔2400米，年均降水量350毫米左右，年蒸发量高达1387毫米。境内群山起伏，沟壑纵横，土地支离破碎，干旱缺水，植被稀疏，灾害频繁，自然条件严酷，全县27万多群众分散居住在1750条梁峁和3083条沟壑中，生产生活条件艰苦，素有“陇中苦瘠甲天下，东乡苦瘠甲陇中”之说。全县生产力水平较低，社会发展相对缓慢，全县仍有绝对贫困人口7.12万人，低收入人口8.67万人，多项经济社会指标处在全省、全国末位，是国列省扶的重点贫困县。
东乡因地处河州（今临夏州）东部，故称东乡，历来属河州管辖。境内有马家窑、齐家、辛店等文化类型的古文化遗址10余处，其中有林家文化遗迹考古出土的铜刀，经考证为我国最早的铸铜器物之一。境内出土的猴头骨化石，为国内唯一现存的“甘肃副长吻猴”头骨化石，是研究我国第四纪初期地理、气候和古动物的重要资料。早先曾是我国古代羌人活动的地区。史前期，东乡一带气温和湿度高，森林茂密，水草肥美，宜牧宜耕。宋元以来，东乡一带大量屯兵，军士屯田，毁林开荒，伐木为炊，山区林木毁坏几尽，连年旱灾，东乡地区经济凋蔽，满目荒凉。解放后，东乡人民获得了新生，享受到了与其他民族平等的权利，于1950年成立了相当于县一级的东乡自治区，1955年改称东乡族自治县，在党的民族宗教政策的阳光雨露下，东乡人民平等团结，安居乐业。
东乡族自称“撒尔塔”，有民族语言、没有民族文字，已有六七百年的历史。13世纪，成吉思汗西征时将中亚回回色目人壮丁和大量工匠编入蒙古军队随同作战，西征归来后，为保中亚通道、防御吐蕃，在东乡驻扎了一批蒙古人统治下的以回回色目人为主的军队，以这些人为主体，融合当地一部分汉、藏族人，不断繁衍发展，逐渐形成民族共同体——东乡族。
东乡人民淳朴厚道，热情好客，信仰伊斯兰教，经堂教育根底深厚，有串坊游学的美俗，产生了一大批精通波斯文、阿拉伯文的贤哲经师，中国伊斯兰教中的库不忍耶、北庄、胡门、高山门宦和伊黑瓦尼等教派门宦始传于东乡，其信徒遍布甘肃、青海、宁夏、新疆等地，有一定的社会影响。在东乡荒旱的群山之中，或中国式的雕梁画栋、或阿拉伯式的塔楼穹顶，风格迥异的清真寺、拱北随处可见，洋溢着浓郁的民族风情。
东乡族妇女服装颜色素雅，一般都戴盖头，盖头按年龄分绿、黑、白三种颜色，现在有的年轻妇女不戴盖头，戴线织或白丝布缝制的筒状便帽，身穿流行时尚服装。东乡族男子服装比较简便，头戴号帽，中老年人喜欢穿一种暗扣、低领，白、黑、灰色的长衫，不蓄长发，喜留胡须，常以有一幅好胡须而自豪。
东乡族人民主食以面食、土豆为主，特别爱喝茶，男人一般每餐必茶，饮具多用“三泡台”盖碗，喜用刚滚沸的开水泡茶，称之为“牡丹花”开水。盖碗内放上冰糖、桂圆、烧枣、杏干、枸杞等，婚宴过节和待客必备油香、糖油果、牛散、花果、馓子、尕油果、手抓羊肉等食品，花样繁多，独具特色。“东乡手抓”更是闻名全国。
东乡族的节日主要有开斋节、古尔帮节和圣纪节，东乡族群众注重信义，喜交朋友，热情好客，讲究礼节，见面说“色俩目”问安，招待客人时，主人在门外迎接，按辈份和年龄依次进门，就座时，主客居中以示首位，其余按辈份和年龄坐两侧，主人站立陪客，不陪坐，不陪吃。东乡族喜清洁，对用水非常讲究，依教规禁赌博、禁毒品、禁吸烟喝酒。
东乡县以传统农业为主，农业人口占总人口的95%以上，农作物以小麦、玉米、土豆为主，东乡羊肉、大红袍花椒、唐汪大接杏等特色农产品，很有名气。
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