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日前，福建省消费者权益保护委员会联合省中心检验所，在福州市十几家大中型超市以消费者的名义购买月饼、糕点、面包、馒头、熟肉制品（卤肉、烧烤肉）等商品，并进行检测。
检查结果显示，福州家乐福、好日子（金山店）、永辉（黎明店、汇达店）、沃尔玛（长城店）、福州民乐生鲜超市、福州新华都等超市销售的馒头或熟肉制品合格率较低，家乐福１个批次的糕点铝含量超标。
问题1
熟食：大肠菌群超标
福州家乐福、沃尔玛（长城店）、好日子（金山店）、福州民乐生鲜超市、新华都、永辉（黎明店、汇达店）等超市共有１２个批次的熟肉制品大肠菌群超标，占本次所购熟肉制品的２７％。
据了解，不合格的熟肉制品基本上都是超市自己加工的，造成大肠菌群超标的主要原因可能是超市加工条件和卫生条件差，及工作人员卫生意识差、管理不到位等。
省中心检验所有关专家提醒，食用大肠菌群超标的食品容易引起食用者的肠胃疾病，造成肚子疼、腹泻等后果。
问题2
面点：胡乱使用添加剂
好日子（金山店）、永辉（黎明店）共有５个批次馒头商品甜蜜素超标；另外家乐福有各１个批次的熟肉制品检出柠檬黄、胭脂红。
造成添加剂不合格的主要原因是：有的食品加工者为获取更大的利润，偷工减料，例如在生产的产品中有意减少食糖添加量而以甜蜜素来提高产品的甜度。有的食品加工者为了使肉制品颜色更诱人，违规添加禁止使用的柠檬黄、胭脂红等着色剂。有的食品加工者对标准了解不足，胡乱添加，造成所生产的食品不合格。
问题3
糕点：铝含量超标
家乐福自产自销的１个批次的糕点铝含量超标，造成铝含量超标的主要原因是超量使用含铝膨松剂。
有关专家提醒，人体摄入过量的铝，会导致沉积在骨质中的钙流失，抑制骨生成，发生骨软化症，也会对人体细胞的正常代谢产生影响，影响一系列生化反应，会引发记忆力衰退，引发老年人痴呆，且也严重影响儿童的智力发育。
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