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吃火锅，到皇城老妈 提起“皇城老妈”也许北京人并不陌生，但“老妈 “宣武店如何在短短的两年时间将年营业额提升为2200万元，一跃成为中国烹饪业 200强企业，大概就不清楚了。日前，笔者采访了总经理杨世名先生。谦和随意的杨世名用一句话道出了真谛：“企业要发展，一靠品牌，二靠管理，靠调动生产力…… ”
维系和发展品牌“皇城老妈 “享誉京城
北京“皇城老妈 ”宣武店是成都“皇城老妈 “的加盟店。不很大的店却颇具风格：极富特色的“老妈 ”招牌，“川人川味，蜀韵蜀风 “的垂匾，通天落地的南阳石雕……无不向你昭示着它丰富的文化内涵。“老妈 ”火锅传承四川火锅的六大特点，讲究色、香、味、形、气、养。汤是鲜汤，料是精料。风味独特的“双绝 “，脍灸人口的“老三篇 ”无不让您在品尝佳肴的同时品尝到了一种浓浓的川蜀文化。
这样一个中高档市场定位的特色店，在不太富裕的南城，不算繁华的槐柏树街，取得了骄人的业绩，奥秘在哪里？
杨世名说：“有品牌因素，但一个好的品牌，需要精心养护，才能使它的品质得到维系和发展。正像一部车，你不保养，不经常护理，它很快就报废了……
“--多么形象的比喻。即便是具有相当知名度的品牌，如果不通过管理体系维系和发展品牌，迟早要被挤出市场。“维系 ”、“发展 “正是杨世名说的：只有将管理者先进的理念融入到品牌中去，不断地“养护 ”和“提升 “品牌，才能为品牌注入新鲜血液，令其在市场竞争中永葆青春，永立不败之地。
非公企业管理坚持党的领导
“皇城老妈 ”店是股份制民营企业，没有上级主管单位。如何在经营中把握党的方针政策，如何更好地贯彻执行国家法令法规？杨世名说：“没有党的领导就没有主心骨”。他主动走出店门去找党，得到当地政府、党组织广内工委的肯定和支持，并征得区委组织部的同意，批准“皇城老妈 ”宣武店成立党支部，并拟定了对支部实施 5个方面领导的意见。从那天起“企业党组织是企业的政治核心，统领企业思想政治工作
”的原则和“坚持标准、保证质量、改善结构、慎重发展 “的组织原则写进了企业政治思想工作条例中。
围绕党支部的建立，企业组建了团总支， 86名四川籍团员重新回到了组织身边，他们积极响应支部的号召为社区文明建设和企业的经营发展作出了积极贡献，去年底被先后授予区、市级“青年文明号 ”，今年又被市委命名为“达标创优优秀团支部 “。
为维护职工合法权益，他们还成立了工会。工会组织充分发挥了维护、建设、参与、教育的职能。加强职工思想道德教育、大力提倡“爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会
”的良好职业道德。工会组织的建立增强了职工的凝聚力，对企业发展起了极大的促进作用。
这时，我们才理解了杨世名办公室那块“社区党建先进委员单位 “奖牌的深刻内涵。它绝不是一块普普通通的奖牌，它是一位老共产党员的坚定信念和对党的事业的一片忠诚的真实写照。
以人为本思想工作细致入微
“皇城老妈 ”党支部把加强对职工的思想政治工作作为第一大事来抓。他们引导职工爱岗敬业，树立正确的人生观。要求职工从我做起，从眼前的工作做起，争做“四有
“职工，积极参加“星级服务员 ”评选活动；同时开辟“职工之家 “园地，占领思想阵地，开办图书室、棋艺室、电话录相室……为全面开展群众性的文体活动创造条件。
3年来，党政工团的工作为企业发展起到了良好的促进作用。在企业定员不变的情况下，营业水平稳步上升，员工福利得到提高。截至去年底接待顾客 60万人次，收到表扬信 200余封，拾金不昧 300多起，连续获得“旅游定点餐厅 ”、“青年文明号 ”、“市级卫生先进单位”、“一级餐厅”、“特级餐厅 ”等荣誉称号。去年被市里评为“双爱双评”先进企业。总之，“皇城老妈”宣武店靠党的政治思想工作带红了一批人，带富了一个店，带出了一个跻身于中国烹饪业 200强的企业。
我们为他的有益探索而叫好，我们为他的成功实践而赞叹。
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皇城老妈——川人川味蜀地蜀风本文引用地址：http://guide.ppsj.com.cn/art/3886/13904658/ [收藏本文]
皇城老妈 
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